런던 크리스마스를 즐기는 방법 - 비프웰링턴을 즐겨보세요.

고든램지로 유명해진 영국의 음식 중에는 영국 전통 크리스마스 음식 중 하나인 비프웰링턴이 있습니다. 비프 웰링턴은 소고기 안심에 파테와 뒥셀을 감싼 후 이것을 다시 페이스트리 파이 옷으로 싸서 굽는 방식의 영국음식입니다. 영국에서는 일종의 축제음식으로 우리나라로 치면 떡이나 잡채 정도 되는 위치를 점하고 있는 음식이고 크리스마스에 주로 이 음식들을 먹기도 합니다.

번거롭다 번거로워

사실 이 비프 웰링턴이라는 음식은 만드는 과정만 봐도 굉장히 번거로운 과정을 거쳐야 하는 음식이라는 것이 팍팍 인식되는 음식 중 하나입니다. 소고기 표면을 덮을 만큼 바르는 파테나 뒥셀도 만들기 번거로운 과정을 거쳐야 하고 이것을 다시 싸야 하는 페이스트리 반죽 역시 굉장히 번거로운 과정으로 만들어지게 되는 반죽 중 하나입니다. 

 

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이런 과정 때문인지 최근에는 영국에서도 비프 웰링턴은 굉장히 특별한 날에나 먹을 수 있는 축제 음식으로 인식 되기 시작했고 실제 그런 음식 중 하나로 여겨지고 있기도 합니다. 이런 음식이 고든램지라는 유명 쉐프의 방송에 등장하게 되면서 전 세계적으로 알려지기 시작했고 영국을 대표하는 음식처럼 알려지게 된 것이 최근의 비프 웰링턴의 위상인 것입니다.

파테 : 간이나, 특수부위의 고기, 생선살들을 만들어 밀가루를 섞어 하나의 덩어리로 만든 형태입니다.
뒥셀 : 버섯와 샬롯들을 함께 볶아서 만드는 소스

 

해든 스트리트 키친 - Heddon Street Kitchen

• 주소 : 3-9 Heddon St, London W1B 4BE 영국
• 오픈 : 오전 7:30~오후 11:00
• 특징 : 고든램지가 운영하는 레스토랑으로 알려져 있는 곳으로 사람이 엄청 많은 편이라 예약 필수,
• 예약 : https://www.gordonramsayrestaurants.com/heddon-street-kitchen/menus/

 

비프 웰링턴을 전세계에 영국 대표음식으로 각인시킨 고든램지의 레스토랑으로 메인디쉬가 그냥 비프 웰링턴인 레스토랑입니다. 비프 웰링턴을 메인으로 한 코스도 제공되고, 동시에 단품으로 판매되는데 코스요리는 1인당 £65, 단품으로는 2인용 단품으로 £49.5입니다. 메뉴가 생각보다 굉장히 친절한 편으로 비프 웰링턴은 2인용이며, 조리하는데 45분정도가 소요된다는 이야기까지 모두 메뉴에 수록되어있는 매우 친절한 식당에 속합니다.

 

우리가 익히 알고 있는 바로 그 모습의 비프 웰링턴을 만나는 반가움이 있는 곳이며, 아무래도 다국적 관광객들도 많이 찾는 곳이라 서비스도 꽤 좋은 편에 속합니다. 비프 웰링턴의 맛 역시 매우 좋은 편인데 고든램지 레시피로 만들어지는 음식이라 그의 팬들이라면 이 곳을 추천드립니다.

 

허밍웨이 - The Hemingway

• 주소 : 84 Victoria Park Rd, London E9 7JL 영국
• 일정 : 일~목요일 오후 12:00~11:30 / 금~토요일 오후 12:00~오전 1:00

허밍웨이는 다른 레스토랑에 비해 살짝 런던의 중심부에서는 떨어진 곳에 위치하는 곳입니다. 비교적 저렴한 가격에 다양한 음식들을 만날 수 있는 곳 중 한 곳이기도 하고 생각보다 맛있는 음식들을 만날 수 있습니다.

 

나름 전통 영국식 음식들이 꽤 다양하네 만들어지는 곳인데 비프 웰링턴과 함께 스카치 에그라는 음식도 꽤 괜찮습니다. 와인과 함께 한잔 하거나 혹은 시원한 맥주 한잔과 마셔도 괜찮답니다. 저는 이곳에서 스카치 에그를 처음 먹어보았는데 생각보다 훨씬 제 입맛에는 맛있었습니다. 바삭한 튀김에, 계란이 고기맛들을 조금 부드럽게 중화시켜줘서 맘에 들었던 곳. 비프 웰링턴과 함께 스카치 에그도 추천합니다.

 

더 리츠 런던

• 주소 : 150 Piccadilly, St. James's, London W1J 9BR 영국
• 오픈 : 매일 오전 8:00~오후 9:00

 

리츠 호텔에 있는 레스토랑인 더 리츠 런던에서도 비프 웰링턴을 만날 수 있습니다. 호텔에 위치하고 있는 레스토랑인만큼 만약 크리스마스에 이 곳을 방문하신다면 레스토랑에서도 크리스마스 분위기를 만끽할 수 있고, 예쁜 인테리어까지 함께 즐기며 식사 한끼를 맛나게 즐길 수 있습니다.

 

리츠 호텔 비프웰링턴은 담긴 그릇까지도 예술같은 분위기를 만끽할 수 있을 정도로 예쁘게 담겨 오는데 고급스러운 만큼 가격대도 좀 있지만 추억에 남길만한 기억을 찾고 있다면 강추하는 곳입니다.

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